海南名菜，其原料是产于万宁县后安海湾的鲻鱼，此湾是多条河流入海的汇集处，海底泥沙层深厚，海藻丰盛，浮游微生物和腐植质等各种天然饵料非常多，在这种环境里成长的鲻鱼肉嫩味鲜，品质尤佳。后安鲻鱼含有丰富的营......

煎堆在海南俗称“珍袋”。海南各地制做的煎堆种类很多，有馅料实心煎堆，有夹心馅料煎堆块，还有没馅料的炸空心煎堆。 文昌县锦山镇的煎堆已有数百年历史，煎堆是一种名小吃。其特点是制作精细、用料考究、皮脆馅......

海南定城菜包饭是把肉、菜、饭混在一起，用菜叶包着用手捧着吃的一种吃法，在定安县定城及邻近村庄老百姓中十分流行。这种吃法有点原汁原味的野性，但味道独特，还有特别的寓意。 清末拔贡生莫家桐在《定安乡......

群龙戏珠——海南新款风味菜。 群龙戏珠的特点：色泽金黄，造形美观，质酥爽，焦香浓，味鲜美。 群龙戏珠主原料：中角虾12只（重约600克）、鲜虾胶100克、活生鱼（即“乌鳢”）1尾（重约500克......