特色菜肴 -

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最新特色菜肴

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海南的血蚶 (2006-2-15)
特色鲍鱼 (2005-4-6)
黎家炸鹿肉 (2004-11-3)
海南的五指山野菜 (2000-5-15)

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海南椰奶鸡椰奶鸡出自三十年代海口市老牌琼南酒家名厨师覃启杰（外号“琼南四爹”）之手。当年宋子文返琼省亲尝此菜，甚为赞尝。其制作方法经几十年流传演变，厨师们各自发挥，已无单一的固定格式。但基本料味不变。 ......	海南的椰丝包海南椰丝包的特色：海南传统面点。先制成面包和水油酥皮，再包入糖椰丝馅料，捏成罗旋形，烘烤而成。芯是由红糖、椰丝还有肥猪肉粒做的，当一口咬破芯皮时温热的糖汁会顺着牙逢流入口腔渗遍全身，那种甜蜜......

地道具有特色的“咸鱼汁” 地道具有特色的“咸鱼汁”是渔民腌鱼时，在食盐的高渗透力下，所腌的鱼肉细胞脱水的水份，如鱼质好且新鲜，咸鱼汁在咸味中带有鱼体蛋白质所分解的氨基酸的鲜香味，如鱼质次且欠新鲜，鱼汁只有咸腥味。以前......	海南南瓜饭南瓜(pumpkin):葫芦科(cucurbitaceae)南瓜属中叶片具白斑、果柄五棱形的栽培种，一年生蔓性草本植物。学名Cucurbita moschata Duch．，别名中国南瓜、番瓜、倭......

特色菜肴列表

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海南的年糕 (2003-12-15)
海南文昌按粑 (2004-12-26)
海南的万花茶 (2005-11-28)
海南的椰汁板兰糕 (2004-11-4)
黎家炸鹿肉 (2004-11-3)
海南椰奶鸡 (2004-11-3)
海南的椰子炖鸡 (2004-11-3)
海南光村沙虫 (2005-5-7)
海南斋菜煲 (2004-11-4)
海南人为何喜欢爱嚼槟榔 (2005-1-21)

海南黎族甜糟 (2005-8-4)
海南四大名菜之一和乐蟹 (2004-10-7)
四宝琼山豆腐 (2004-11-3)
宫保兔肉 (2005-12-3)
海南黎家竹筒饭 (2005-3-15)
海南甜薯奶 (2005-4-3)
海南的血蚶 (2006-2-15)
海南的老爸茶 (2005-1-19)
海南四大名菜之一文昌鸡 (2006-6-12)
海南菜包饭 (2006-1-23)

特色菜肴

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6. 海南的梅花参
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海胆风味

海南特色风味。海胆，是一种奇特的海生动物，周身为硬壳包围，并长满利刺，呈圆球状，直径约5厘米，其食部分在其生殖腺，即“海胆卵”，俗称“海胆膏”。味极鲜美，富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等，属高营养补品。此......

海南文昌按粑

海南地方风味小吃——文昌按粑。又称“椰香粘软”，出自著名侨乡、椰乡文昌市一带民间。用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成遍圆形，在滚水中煮熟，然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。文昌按粑特点：......

海南鱼茶

在海南通什，当地人普遍自制一种“鱼茶”。虽然它名为“茶”，实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等等毫无关系。鱼茶其实是一种特制的鱼。因食用时要用水冲泡，喝其水，食鱼肉，和泡茶的方法类似，所以“盗......

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海南菜包饭 (2006-1-23)
食百草的温泉鹅 (2005-10-2)
海胆风味 (2003-12-1)
特色龙虾佳肴 (2003-6-2)
海南的梅花参 (2006-1-16)

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